Os microrganismos não crescerão nem se deteriorarão durante o processo de armazenamento de vegetais congelados. Comparado com vegetais armazenados e transportados por muito tempo em temperatura ambiente, é mais seguro.
Depois que os vegetais frescos forem colhidos, eles serão pré-resfriados para reduzir as matérias-primas vegetais a cerca de 0-10 graus e serão peneirados em um ambiente de baixa temperatura e depois limpos, descascados e fatiados. Como brócolis cortado, grãos de milho...
Posteriormente, de acordo com as diferentes variedades vegetais, os vegetais serão mortos por água quente, vapor, micro-ondas, alta pressão, etc., e as enzimas biológicas serão inativadas, prolongando assim o tempo de preservação e a qualidade do sabor dos vegetais.
Por fim, no workshop de-congelamento rápido a -30 graus , os vegetais são rapidamente resfriados a -18--20 graus .
Após esta série de operações, os microrganismos, sujeira e resíduos de pesticidas na superfície vegetal foram efetivamente controlados.
Em comparação com vegetais armazenados há muito tempo no mercado ou em casa, a segurança é maior.
